Descrizione
Caratteristiche del Flank Steak di Fassona
Il Flank Steak è uno tra i tagli più saporiti ed è un ottimo esempio di come non siano i tagli di carne ad essere nobili o poveri, ma piuttosto a determinare il risultato finale sia la giusta scelta delle tecniche di cottura.
Per un Flank Steak da urlo abbiamo infatti 3 semplici consigli:
- Lasciare marinare il taglio per almeno 3 ore
- Utilizzare una cottura diretta senza superare i 55° al cuore
- Tagliare il Flank Steak in strisce sottili, in maniera perpendicolare alla direzione delle fibre
Conservazione:
conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione.
Consumare entro 14gg dalla data di confezionamento, oppure entro 12 mesi in freezer.
