Descrizione

Caratteristiche della Tender Steak di Fassona

La Fassona è una carne di gran lunga sottostimata al BBQ in quanto di più difficile cottura rispetto alle carni che fanno dell’alta presenza di grasso il principale punto di forza.

Nelle mani di un griller esperto, con la giusta cottura, si possono raggiungere risultati insuperabili grazie alla superiore tenerezza di partenza e al sapore unico dovuto a un rapporto grassi/proteine che tende più per la seconda componente.

Per il BBQ selezioniamo femmine di Razza Piemontese, mature e con una fase di ingrasso extra. In questo modo si raggiungono i massimi livelli di marezzatura e si riesce a esprimere appieno le potenzialità di questa carne per il Barbecue.

Il Tender è la carne ideale per fare il Pastrami.

Conservazione:
conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione.
Consumare entro 14gg dalla data di confezionamento, oppure entro 12 mesi in freezer.