Descrizione

La Vigna
Terreno: Alluvionale
Esposizione: Sud, 280m s.l.m.
Allevamento: Pergola doppia trentina
Densità imp.: 3000 ceppi per ettaro

Il Vino
Tipologia: Rosso Fermo Secco DOC
Provenienza: Trentino
Uve: 100% Teroldego
Gradazione: 12,5% vol.

Temp. Servizio 18°

Quando Berlo: La sua stoffa e concentrazione gli permettono di durare molti anni con un’evoluzione interessante.

Vinificazione Le contenute rese di uva ad ettaro, ottenute diradando sistematicamente i grappoli, danno buccia e polpa più resistenti e ricche consentendo un’ottima maturazione fenolica. La macerazione tradizionale sulle bucce è accompagnata da frequenti e metodiche follature soffici. La fermentazione a temperatura controllata avviene in speciali tini di acciaio. Segue l’affinamento in barriques di rovere francese per un minimo di 18 mesi. Riposo in bottiglia prima dell’uscita.

Sensazioni: Colore intenso, nero, ricco, quasi impenetrabile al naso i sentori di frutta di bosco (lampone, fragola,mirtillo) tipici del Teroldego giovane, lasciano il passo ad un più evoluto profumo di mora e frutta secca, immersi in una dolce suadenza speziata. Al palato toni di prugna, cioccolato fondente, frutto nitido, struttura polposa con tannini maturi, morbidi, dolci. È caldo e morbido, molto equilibrato con una grande struttura. Il sentore dei legni è discreto e non sovrasta mai il frutto del Teroldego.

Sangue di Drago è la punta di diamante della produzione di Marco Donati. Teroldego in purezza ottenuto esclusivamente dalla vigna storica del Maso di famiglia, situato nel cuore della zona Rotaliana. I vecchi ceppi che la compongono producono un’uva ricca ed equilibrata. Il vigneto di trova a un’altitudine di 280 metri sul livello del mare, coronato da una montagna con pareti a picco che si ergono fino a 2000 metri. Tutto ciò contribuisce alla creazione di un microclima ideale che permette la piena maturazione dell’uva, favorendone la formazione dei profumi e del colore. Il vino che ne deriva ha un colore intenso, nero, ricco, quasi impenetrabile. Al naso un evoluto profumo di mora e frutta secca, immersi in una dolce speziatura. In bocca note di prugna, cioccolato fondente, frutto nitido, struttura polposa con tannini maturi, morbidi, dolci. È caldo e morbido, molto equilibrato con una grande struttura. Il sentore dei legni è discreto e non sovrasta mai il frutto del Teroldego.

Nel cuore dell’affascinante scenario del Trentino, caratterizzato dall’insieme di valli, montagne dolomitiche e colline è situata la Piana Rotaliana. Qui, a Mezzocorona, si trova la cantina di Marco Donati, una delle più antiche del Trentino, nota a partire dal 1863. Oggi, come allora, si tratta di una bella azienda familiare, gestita con passione e competenza da Marco e dalla sua famiglia. Riconosciuta come punto di riferimento della tradizione enologica trentina, la cantina di Marco Donati è da sempre impegnata nella valorizzazione del patrimonio viticolo di qualità della regione, a partire dal più tipico dei vitigni, il Teroldego.

Abbinamenti consigliati:

• brasato
• arrosti
• selvaggina
• primi piatti succulenti
• formaggi stagionati