Ossibuchi di Vitello Sanato

500 gr | 20,90 €/kg

10.45

L’ossobuco di vitello sanato si ricava tagliando trasversalmente lo stinco e consiste in una fetta di carne comprende anche una sezione di osso, con il rispettivo midollo. L’ossobuco di Vitello ha una carne più delicata rispetto alla fassona.

             

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Descrizione

Come preparare l’Ossobuco di Vitello Sanato

Per prima cosa, infarinare le fette nella farina e rosolarle in una padella con del burro, fino all’imbrunimento. Terminata la rosolatura, sfumare con vino bianco e abbassare la temperatura, continuando la cottura con un coperchio. Girare le fette di tanto in tanto e aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e scorza di limone grattugiata verso la fine.

Per verificare la correttezza della cottura bisogna guardare che la carne si lasci infilzare dalla forchetta senza opporre resistenza.

Come fare in breve:
Aprire il sacchetto
 Lasciare riposare 60 minuti
 Rosolare con burro e sfumare
Cuocere col coperchio a fuoco basso per circa 1 ora

Conservazione:
conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione.
Consumare entro 14gg dalla data di confezionamento, oppure entro 12 mesi in freezer.