La Filiera Vergani

L’alta qualità non è mai un caso e la nostra filosofia ci impone di farci carico anche delle fasi dell’allevamento perché siano rispettose dei valori in cui crediamo.

La necessità di creare una Filiera Vergani, garantita dalla tracciabilità Coalvi, nasce per questo: perché non ci accontentiamo delle cose comuni e perché ci mettiamo la faccia ogni giorno.

Abbiamo scelto di rifornirci soltanto da due allevatori di Razza Piemontese. Due Aziende Agricole speciali con cui condividiamo ogni intento. Sono stati selezionati perché sono all’avanguardia nel rispetto del benessere animale e perché utilizzano foraggio di altissima qualità.

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Azienda Agricola

Ivano Quaglia

A Busca, in provincia di Cuneo, in un territorio molto fertile e ricco d’acqua si trova l’allevamento di Ivano. L’Azienda Agricola si distingue per il foraggio composto da una selezione di materie prime genuine e per le numerose attenzioni riservate al benessere degli animali. Oltre alla stalla ampia, pulita e confortevole è presente un pascolo esterno in cui gli animali possono pascolare liberamente durante la bella stagione.

43 anni
allevatore di terza generazione

IVANO

L'allevamento di Busca
Allevamento

Dario Porta

L’Allevamento della famiglia Porta si trova a Località Villero (CN) anche se i bovini trascorrono gran parte della propria vita nei pascoli di alta montagna della Valle Maira, ad oltre 2500 metri di altitudine. Dario infatti è allevatore di quarta generazione e con l’aiuto dei figli continua a portare avanti con orgoglio l’antica tradizione dei margari piemontesi e grazie al loro impegno ogni anno nei mesi estivi i Fassoni Piemontesi possono godere di spazi sconfinati, aria pura ed erba freschissima.
Inoltre la famiglia si distingue per l’allevamento dei leggendari esemplari di Bue Grasso di Razza Piemontese, bovini maschi castrati e allevati per oltre 4 lunghi anni con grandissime cure e attenzioni. Per certificare l’alta qualità del proprio lavoro, l’allevamento è iscritto al Consorzio del Bue Grasso di Carrù, oltre che al Coalvi.
Cinque generazioni di margari piemontesi

DARIO PORTA

Allevamento Dario Porta
Azienda Agricola

Renato Cogno

L’Azienda Agricola Renato Cogno, si trova a Carrù, in provincia di Cuneo, cittadina nota come “Porta delle Langhe”e celebre per la Fiera del Bue Grasso.

È una tipica azienda a conduzione familiare, gestita con grande passione da Renato e dal giovane figlio Marco. Una realtà immersa nel verde, in una zona poco antropizzata, fra la pianura cuneese e le Langhe patrimonio Unesco, a pochi passi dagli spettacolari calanchi del fiume Tanaro. Qui i Fassoni di Razza Piemontese crescono in un ambiente che ne garantisce appieno il benessere.

Il Bue Grasso di Carrù di Razza Piemontese che vi proponiamo durante il periodo invernale proviene proprio da questa Azienda.

Il Bue è un bovino maschio castrato, accudito per più di 4 anni con dedizione e cura.

Questa realtà fa parte del Consorzio per la tutela, la valorizzazione e la promozione del Bue Grasso di Carrù: per maggiori informazioni visita il sito http://www.consorziobuegrassocarru.it/index.php?lng=1

L' azienda agricola