Profilo del Vino e Curiosità

• Il vino spumante BB dell’azienda agricola Terrazze di Montevecchia è una prestigiosa bollicina ottenuta da uve Viognier in purezza. Il nome stesso, “BB”, racchiude una storia e una passione profonda: sono infatti le iniziali delle Bollicine Brianzole, fortemente volute da Mario, titolare e pioniere della rinascita vitivinicola nell’areale di Montevecchia fin dal 1981. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino arricchito da luminosi riflessi dorati e un perlage finissimo e persistente. Al naso offre un profilo intenso e ricco, dominato da specifici sentori di lieviti e crosta di pane, mentre al palato unisce un’ottima struttura a una freschezza vibrante e raffinata.

  Note di Degustazione e Caratteristiche Organolettiche

  • L’ambiente pedoclimatico: Le uve crescono sui ripidi terrazzamenti situati tra i 400 e i 500 metri di altitudine a Montevecchia (LC), caratterizzati da un clima temperato e da eccellenti escursioni termiche.

  • La vinificazione e l’affinamento: Ottenuto con fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata e affinamento in acciaio con bâtonnage. Il tiraggio avviene nella primavera successiva alla vendemmia con rifermentazione in bottiglia e presa di spuma, seguito da un lunghissimo affinamento di 36 mesi sui lieviti in bottiglia.

  • Esame visivo e olfattivo: Colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente; al naso è intenso, caratterizzato da ricchi sentori di lieviti e crosta di pane.

  • Gradazione alcolica: 13%