Barbaresco DOCG
Azienda Agricola Abbona di Abbona Marziano & C. | Langhe | Barbaresco DOCG
€45,00
Uno dei più prestigiosi e conosciuti vini delle Langhe, il Barbaresco nasce da uve Nebbiolo coltivate a Nord-Est della città di Alba, aridosso del fiume Tanaro.
“Potente senza mai essere invasivo è un vino importante e conviviale, fine e suadente.”
Abbinamenti: Considerato tra i migliori vini italiani da arrosto, accompagna brasati, spezzatini, carni in umido e selvaggina.
Caratteristiche: annata mite ed equilibrata la 2020, con una buona dotazione idrica invernale seguita da primavera ed estate piuttosto secche e miti senza particolari criticità. Le uve Nebbiolo sono maturate nelle condizioni ideali per dare Barbaresco di struttura, da lungo invecchiamento, ma con ottime acidità che ne esaltano la componente aromatica. Dal colore rosso granato con lievi riflessi rubini, si passa al naso dove spiccano note di rosa, lampone, ciliegia ed iris con un piccolo accenno di pepe; al palato è elegante, quasi sapido con un intrigo di note floreali e di frutta rossa matura dalla lunga persistenza.
Descrizione
Denominazione: Barbaresco Docg
Vitigno: Nebbiolo
Vinificazione: diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica -spontanea a mezzo di lieviti indigeni- a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata con picchi di 30° C; durata 21 giorni. Svinatura a secco e travaso in botti di rovere da 500 litri.
Fermentazione malolattica: completamente svolta in botte subitodopo la fermentazione alcolica. Affinamento: in botte per 23 mesi, segue assemblaggio in acciaio,filtrazione ed imbottigliamento avvenuto a settembre 2022. Quindiriposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per sei mesiprima della commercializzazione.
Dati Analitici
Grado alcolico: 14,18 % Vol
Acidità totale: 5,53 g/l
Estratto secco: 27,20 g/lpH 3,55
Polifenoli 2364
Antociani 343