Filetto di Fassona

400 gr | 45,00 €/kg

18.00

Il filetto di fassona è il taglio anatomico più famoso, più tenero, più apprezzato, ma è anche quello che, da tutta la carne ricavabile da un bovino, rappresenta la percentuale più bassa. Tutti lo vorrebbero, ma non ce ne sarebbe per tutti e questo, oltre alla sua qualità straordinaria, spiega il suo prezzo. Il filetto di carne di Razza Piemontese esalta la qualità principale della razza bovina: la tenerezza. Cotto opportunamente questo taglio si scioglie letteralmente in bocca regalando una sensazione del tutto unica.

             

Come si prepara il filetto di fassona

Il Filetto di Fassona si può cuocere sulla piastra oppure in padella al burro, ma c’è anche chi lo cucina come una scaloppina, sfumando con l’aceto balsamico. In ogni caso il risultato è sempre eccellente, a patto di non esagerare con la cottura e comprometterne così la tenerezza.

Come fare in breve:
Togliere dal frigo 30 minuti prima della cottura
Asciugare bene
Eventualmente, salare, ungere e massaggiare
Cuocere su piastra caldissima 1 minuto per lato
Avvolgere in carta forno e lasciare riposare per 1 minuto

Conservazione:
conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione.
Consumare entro 14gg dalla data di confezionamento, oppure entro 12 mesi in freezer.