Description

ELABORAZIONE

L’ASSEMBLAGGIO
40% di Chardonnay, 20% di Pinot Meunier, 40% di Pinot Nero.
CRUS (VILLAGGI)
Provenienti al di sopra del 75% degli Côteaux Sud di Épernay, tra 15% e 25% di vini di riserva sono utilizzati per mantenere la perennità di anno ad anno della qualità e dello stile del Esprit Libre Extra-Brut. L’uva Pinot Nero dà la nota fruttata e la struttura del vino, il Pinot Meunier dà una nota fruttata.
INVECCHIAMENTO E VINIFICAZIONE
Il nostro Champagne Esprit Libre Extra-Brut riposa in cantina almeno 45 mesi, cioè che li permette di acquistare una più grande maturità.
Dosaggio: 5g/L.

DEGUSTAZIONE

ALL’OCCHIO
Giallo pallido con riflessi argentei.
AL NASO
Bella complessità al naso con delle note di pepe bianco. Aromi di Agrumi confit, affumicato e lieviti. Epurato, ma di grande finezza.
IN BOCCA
In bocca l’attacco è franco e diretto con uno dosaggio molto discreto che lascia spazio all’espressione di uno stile virile. Finale lungo con un bel retrogusto di spezie e agrumi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI CON I CIBI
Bella cuvée aggressiva che si sposa bene con pesci in umido o all’olio di oliva per bilanciare la sua rigidità d’espressione.
LA PAROLA DEL “CHEF DE CAVE”
Vino di aperitivo.
SERVIRE
Per aperitivo, servire a 7-8 °C
A cena, servire a 10-12 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• crostacei
• molluschi
• ostriche
• pesce al forno
• ottimo a qualsiasi ora