Descrizione
Vino bianco molto espressivo in quanto ottenuto dall’assemblaggio di vitigni a bacca bianca, quali Sauvignon e Timorasso, presenti sul territorio. L’insieme di queste uve da origine ad un prodotto unico per le sue caratteristiche di spiccata fragranza aromatica, ottima sapidità e notevole mineralità, tutto ciò grazie a terreni ricchi di sodio-magnesio e potassio. La sua struttura decisa e complessa lo rende molto longevo ma allo stesso tempo versatile per piatti dai gusti differenti.
Servire alla temperatura di 10-12° C
Zona di Produzione: Montemagno (Asti) – Monferrato, Blend di Sauvignon e Timorasso
Terreno / Vigneto: Argilloso calcareo con marne ricche di limo e ph alcalino con forte ritenzione idrica. Vitigno con esposizione Sauvignon ad ovest, Timorasso a sudsud ovest.
Vinificazione / Affinamento: Vinificazione in bianco, con pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione in inox, dove il vino matura sui lieviti per diversi mesi. E’ seguito l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento in cantina prima della commercializzazione.
Colori / Riflessi: Giallo paglierino tendente al dorato.
Profumo: Fiori di acacia e biancospino, pera e foglie di pomodoro, con delicate note di pietra focaia.
Palato: Sapore asciutto, caldo e morbido. La notevole struttura sostiene l’alcolicità e la decisa acidità dona freschezza a questo vino anche dopo molti anni.
Dati Analitici
Gradazione Alcolica complessiva: 13,5 % vol.
Acidità totale: 5,93 g/l PH: 3,25
Zuccheri residui: 1 g/l Estratto secco Totale: 20,7 g/l
Percentuale Anidride Solforosa
VALORITALIA, attraverso l’organismo accreditato ACCREDIA,
certifica una presenza di anidride solforosa totale di 79 mg/l.
Corone e medaglie, grappoli e stelle, tanti sono i riconoscimenti che testimoniano la qualità dei nostri vini bianchi, coltivati sulle colline del Monferrato, da sempre culla di grandi rossi. Timorasso e Sauvignon in purezza, o il loro sapiente blend, hanno conquistato le più prestigiose guide nazionali e internazionali nel corso delle diverse annate.
Un risultato che ripaga gli sforzi profusi nel perseguimento della qualità in vigna, in cantina e durante l’affinamento
Abbinamenti consigliati:
- aperitivo
- carni bianche
- pesce
- verdure al forno
