Imponente taglio di carne di Fassona Piemontese, ricavato dallo stinco e caratterizzato dal lungo osso che ricorda il celebre “martello”.

Una carne ricca di sapore, ideale per cotture lente al forno o al barbecue, che diventano tenerissime e succose.
Perfetto per chi cerca un taglio scenografico e autentico, simbolo della tradizione piemontese e della carne di qualità.

Per il BBQ selezioniamo femmine di Razza Piemontese, mature e con una fase di ingrasso extra. In questo modo si raggiungono i massimi livelli di marezzatura e si riesce a esprimere appieno le potenzialità di questa carne per il barbecue.