Filetto di Vitello Sanato

500 gr | 45,00 €/kg

22.50

Il Filetto di Vitello Sanato è il taglio più pregiato e richiesto grazie a una caratteristica in particolare: l’imbattibile tenerezza. Il Filetto deriva dalla Lombata, un gruppo muscolare sito sulla schiena del bovino, e purtroppo ce n’è davvero poco sul totale di carne disponibile (circa 3-4 kg per animale).

             

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Descrizione

Come si prepara il Filetto di Vitello Sanato

Il Filetto di Vitello si può cuocere sulla piastra oppure in padella al burro, ma c’è anche chi lo cucina come una scaloppina, sfumando con l’aceto balsamico. In ogni caso il risultato è sempre eccellente, a patto di non esagerare con la cottura e comprometterne così la tenerezza.

Come fare in breve:
Togliere dal frigo 30 minuti prima della cottura
Asciugare bene
Eventualmente, salare, ungere e massaggiare
Cuocere su piastra caldissima 1 minuto per lato
Avvolgere in carta forno e lasciare riposare per 1 minuto

Conservazione:
conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione.
Consumare entro 14gg dalla data di confezionamento, oppure entro 12 mesi in freezer.