Descrizione
Come preparare l’Arrosto di Bue Grasso di Carrù
Con il Bue Grasso Piemontese, l’arrosto raggiunge un livello superiore. La carne, morbida e intensamente marezzata, dà il meglio di sé nelle lunghe cotture, diventando tenera e saporita come burro. Un piatto di tradizione e carattere, perfetto per chi ama la cucina autentica e le grandi occasioni.
Per un risultato impeccabile, rosola la carne in casseruola con un filo d’olio, poi aggiungi vino rosso, erbe aromatiche e un mestolo di brodo. Copri e cuoci lentamente a fuoco basso o in forno a 160 °C per circa due ore.
Come fare in breve l’arrosto di bue grasso:
– Aprire il sacchetto
– Lasciare riposare 30 minuti fuori frigo
– Rosolare a fiamma alta 5 minuti per lato
– Aggiungere i gusti
– Coprire e cuocere a fiamma bassa per 1h e 30, irrorando di tanto in tanto con acqua.
Come preparare il Brasato di Bue Grasso di Carrù
Con il Bue Grasso Piemontese, anche il brasato diventa un piatto d’autore. La carne, ricca di marezzatura e dal sapore profondo, si scioglie letteralmente in bocca dopo una lenta cottura nel vino rosso. Un classico della cucina delle feste, dove tradizione e gusto si incontrano in un equilibrio perfetto.
Per un risultato impeccabile, marina la carne per una notte con vino rosso corposo (Barolo o Nebbiolo), carote, sedano, cipolla, alloro e chiodi di garofano.
Il giorno dopo, asciuga bene la carne, rosolala in casseruola con un filo d’olio o burro, poi aggiungi la marinata filtrata e cuoci a fuoco bassissimo per 3 ore circa, finché diventa tenerissima.
Come fare in breve il brasato di bue grasso:
- Preparare la marinata con vino rosso, carote, sedano, cipolla, alloro e spezie
- Immergere la carne di bue grasso e lasciarla riposare in frigorifero per 12 ore
- Scolare la carne dalla marinata e asciugarla bene
- Rosolare a fuoco vivo su tutti i lati in casseruola
- Aggiungere il vino e le verdure della marinata filtrate
- Coprire e cuocere lentamente per circa 3 ore
- Frullare il fondo di cottura e servire la carne con la sua salsa calda e vellutata
Conservazione:
conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione.
Consumare entro 14gg dalla data di confezionamento, oppure entro 12 mesi in freezer.
